Hoje, para o almoço, optei por algo mais, digamos… saudável: quiche de espinafres e queijo flamengo.

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada;

- espinafres congelados a gosto;

- 100 g de queijo flamengo cortado em cubos pequenos;

- uma embalagem de natas;

- 4 ovos;

- 1 copo de leite com uma colher de sopa de maizena dissolvida;

- sal e pimenta preta q.b (a pimenta é opcional, obviamente).

Procedimento (pré-aquecer o forno a 200ºC):

1. Estender a massa folhada na tarteira, sob o papel vegetal. Cortar o excesso de papel e, por fim, furar a base da massa. Reservar.

Para o recheio do quiche:

2. Cobrir a base de uma frigideira com azeite e deixar aquecer, em lume médio. Quando o azeite estiver muito quente, deitar o espinafres e mexer SEMPRE. Deitar sal a gosto;

3. Num recipiente, juntar as natas, os ovos inteiros, o queijo aos cubos, o leite e, quando prontos, os espinafres salteados. Temperar com mais um pouco de sal e acrescentar pimenta preta (moída no momento!);

4. Colocar a mistura em cima da massa folhada e levar ao forno durante 40-50 minutos;

5. COMER!

Espero que gostem desta receita, é ótima para amantes de queijo (como eu!) :)

• Sejam felizes! Até amanhã!